[单项选择]苹果含有微量元素锌，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，因此，苹果又称为记忆之果，这说明无机盐离子______。
A. 对维持酸碱平衡有重要作用
B. 对维持细胞形态有重要作用
C. 对调节细胞内的渗透压有重要作用
D. 对维持生物体的生命活动有重要作用

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[单项选择]苹果含有微量元素Zn，而Zn是构成与记忆力信息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素，儿童缺Zn就会导致大脑发育不良，因此苹果又被称为记忆之果。这说明无机盐离子( )
A. 对维持酸碱平衡起重要的作用
B. 对维持细胞形态有重要作用
C. 对调节细胞内渗透压有重要作用
D. 对维持生物体生命活动有重要作用

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[单项选择]苹果中含有增强记忆力的微量元素是( )。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 锡

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[单项选择]苹果中含有的能增强儿童记忆力的微量元素是（）。
A. 锌
B. 铁
C. 钙
D. 硒

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[填空题]一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，该蛋白质的最低分子量为（）。提示：亮氨酸和异亮氨酸的分子量均为131Da。

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[单项选择]天然蛋白质中不含有的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸

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[单项选择]小麦蛋白质的构成特点是
A. 以醇溶蛋白为主
B. 以谷蛋白为主
C. 以球蛋白为主
D. 以清蛋白为主
E. 醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近

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[多项选择]儿童缺锌的临床表现有( )。
A. 食欲差
B. 性发育不良
C. 生长迟缓
D. 免疫功能受损
E. 味觉迟钝甚至丧失