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[单项选择]小苏打(符合化学定义) ( )
A. 22
B. 26
C. 27
D. 32
[单项选择]某些磺胺类药物加服小苏打的目的是
A. 增强抗菌疗效
B. 预防过敏反应
C. 加快吸收速率
D. 减少胃肠道不良反应
E. 碱化尿液,增加磺胺药及其代谢物的溶解度
[单项选择]服用磺胺药时加服小苏打的目的是
A. 促进药物吸收
B. 有利于药物分布
C. 减少胃肠道反应
D. 增强抗菌效果
E. 减少肾脏损害
[单项选择]服用磺胺时,同服小苏打的目的是
A. 增强抗菌活性
B. 促进磺胺药的吸收
C. 减少不良反应
D. 扩大抗菌谱
E. 延缓磺胺药的排泄
[单项选择]化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为()。
A. 1%-2%
B. 3%-4%
C. 5%-6%
D. 10%
[单项选择]小苏打遇热的产气量约为( )mL/g。
A. 700
B. 261
C. 216
D. 162
[单项选择]能与小苏打溶液反应,且能同时产生沉淀和气体的物质是()。
A. 盐酸
B. 石灰水
C. 氯化钾
D. Al2(SO4)3
[单项选择]小苏打受热分解后残留( ),用量过多,易使成品呈碱性而影响口味。
A. 碳酸氢钠
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢铵
D. 碳酸铵
[单项选择]制作一品烧饼时,将小苏打用( )水化开,与面粉650g和成面坯。
A. 50g
B. 150g
C. 200g
D. 350g
[单项选择]小苏打受热分解后残留有() ,如用量过多,易使成品呈碱性而影响口味。
A. 碳酸氢钠
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢铵
D. 碳酸铵
[单项选择]碳酸氢钠又称小苏打或膨松剂,对菜点能起到( )、软化、促使原料吃水等作用。
A. 膨松
B. 凝固
C. 硬化
D. 消化
[单项选择]银杏的学名是()。
A. Cycas revoluta
B. Ginkgo biloba
C. Pinus tabulaeformis
D. Populus tomentosa
[单项选择]菊花的学名是( )。
A. Dendrantheme morifolium
B. Iris tectorum
C. Canna indica
D. Iris germanica
[单项选择]臭粉的学名是( )。
A. 氯化钠
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 碳酸氢铵
[单项选择]香石竹的学名为( )。
A. Dianthus chinensis
B. Dianthus caryophyllus
C. Dianthus chinese
D. Dianths carphyllus