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[单项选择]《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在（）年前，我国的烹饪文化已领先于世界。
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 3000
[单项选择]中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（）。
A. 秦、汉阶段
B. 史前阶段
C. 春秋、战国阶段
D. 明、清阶段
[单项选择]法约尔管理理论的代表作是（）
A. 《车间管理》
B. 《工业管理和一般管理》
C. 《社会和经济理论》
D. 《科学管理理论》
[单项选择]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
A. 工艺技术
B. 加工方法
C. 烹饪规律
D. 烹饪方法
[多项选择]历史上重要的秘书思想理论主要包括（）
A. 对人生价值顽强追求
B. 对工作随意性的克服
C. 对人格的严格要求
D. 对国家君主的绝对忠诚
E. 对刑名术法的刻苦实践
[单项选择]莱辛戏剧理论方面的代表作是（）
A. 《诗与真》
B. 《审美教育书简》
C. 《拉奥孔》
D. 《汉堡剧评》
[多项选择]赫尔巴特的教育教学理论的主要代表作包括（）
A. 《普通教育学》
B. 《德国教师教育指南》
C. 《人的教育》
D. 《人是教育的对象》
E. 《教育学讲授纲要》
[填空题]历史上，最古老的军事理论著作是中国的（）和（）。
[单项选择]春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是（）。
A. 《吕氏春秋•本味》
B. 《齐民要术》
C. 《随园食单》
D. 《周礼•天官冢》
[填空题]路易.德吕克的理论代表作（）为电影成为独立的艺术奠定了理论基础。
[多项选择]莱辛在文艺理论和美学方面的代表作有（）
A. 《当代文学书简》
B. 《审美教育书简》
C. 《拉奥孔》
D. 《汉堡剧评》
E. 《诗与真》
[简答题]南朝时期最大的文学理论批评家刘勰的代表作是
[单项选择]法约尔的一般管理理论对西方管理理论的发展有重大影响，成为后来管理过程学派的理论基础，他的代表作是（）。
A. 《社会组织与经济组织理论》
B. 《工业管理和一般管理》
C. 《科学管理理论》
[单项选择]中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
A. 应该
B. 必须
C. 重点
D. 永远
[判断题]1916年《工业管理和一般管理》是法约尔管理理论代表作。
[判断题]现存问世最早，影响最深的军事理论奠基之作《孙膑兵法》是我国春秋战国时期的杰出代表作。
