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[多项选择]蛋白质变性后的主要表现是
A. 分子量变小
B. 黏度降低
C. 溶解度降低
D. 不易被蛋白酶水解
[单项选择]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中
A. 肽键断裂
B. 一级结构改变
C. 一级结构和空间结构均被破坏
D. 构象改变
[单项选择]蛋白质变性后的表现是
A. 粘度减低
B. 溶解度降低
C. 呈色性下降
D. 分子量变小
E. 不易被蛋白酶水解
[单项选择]下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是
A. 溶解度降低
B. 粘度减小
C. 结晶能力消失
D. 易被蛋白酶水解
E. 对280nm波长紫外光吸收增强
[单项选择]蛋白质变性后______。
A. 多肽链断裂
B. 天然构象改变
C. 溶解度增加
D. 对蛋白酶抗性增加
[单项选择]变性后的蛋白质，其主要特点是
A. 分子量降低
B. 溶解度增加
C. 一级结构破坏
D. 不易被蛋白酶水解
E. 生物学活性丧失
[单项选择]蛋白质变性后可出现下列哪种变化：（）
A. 一级结构发生改变
B. 构型发生改变
C. 相对分子质量变小
D. 构象发生改变
[单项选择]有生物活性的蛋白质分子必须有？（）
A. 催化活性
B. 多个亚基
C. α-螺旋
D. 一定的三维结构
E. 一定的一级结构
[多项选择]蛋白质发生变性后，下述改变中哪些是正确的
A. 溶解度降低
B. 黏度增加
C. 疏水基团外露
D. 易受蛋白酶水解
