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[单项选择]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 过氧化值
C. K值
D. 羰基价
E. 丙二醛
[单项选择]我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
A. K值
B. 二甲胺
C. 三甲胺
D. 挥发性盐基总氮
E. 氨基酸态氮
[多项选择]（）可用挥发性盐基总氨（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。
A. 禽、畜肉类
B. 大豆类
C. 海产品类
D. 粮食类
E. 蔬菜类
[多项选择]食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
[单项选择]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[单项选择]食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
[多项选择]下列选项中______属于我国淡水养殖的鱼类品种。
A. 大马哈鱼
B. 俄罗斯鲟鱼
C. 河鳗
D. 鲶鱼
E. 鳐鱼
F. 虹鳟鱼
[多项选择]我国已列入世界自然与文化遗产双项名录的有( )。
A. 泰山
B. 庐山
C. 武夷山
D. 峨眉山、乐山大佛
[单项选择]多数情况下，腐败分子的行径在单位内外总会有一定程度的______。我国80%以上的腐败案件是根据举报线索破获的。因此，健全举报机制，是我们完善反腐机制做好反腐工作的重要组成部分。
填入划横线部分最恰当的一项是( )。
A. 参与者
B. 知情人
C. 同案犯
D. 观众
[单项选择]我国职业技能鉴定是按照( )进行评价和认证
A. 学历水平
B. 职业技术水平
C. 工龄长短
D. 职业技能标准和任职资格条件
[单项选择]我国食品中的 允许量规定代乳食品（ ）
A. ≤ 10／kg
B. ≤ 10／kg
C. ≤ 10／kg
D. ≤ 10／kg
E. 不得检出
[多项选择]根据我国食品安全法，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）。
A. 销售完存货后停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 通知相关生产经营者和消费者
D. 记录召回和通知情况
E. 赔偿相关生产经营者和消费者的损失
[单项选择]截至2000年12月底，我国已列入世界遗产名录的项目有( )项。
A. 18
B. 19
C. 24
D. 25
[单项选择]截至2000年12月底，我国已列入世界遗产名录的项目共( )项。
A. 18
B. 19
C. 24
D. 25
[单项选择]根据我国现行建筑安装工程项目费用组成，对建筑材料、构件和建筑安装物进行一般鉴定、检查所发生的费用列入( )。
A. 业主的研究试验费
B. 承包商的管理费
C. 承包商的材料费
D. 承包商的措施费
