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[单项选择]下列试剂中不会导致蛋白质变性的是
A. 尿素
B. 苦味酸
C. 热丙酮
D. 硫酸铵
E. 二氯化汞
[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏
[多项选择]蛋白质变性时
A. 相对分子质量发生改变
B. 溶解度降低
C. 溶液的黏度降低
D. 只高级结构受到破坏，一级结构无改变
[单项选择]蛋白质变性是由于
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 氨基酸组成的改变
C. 蛋白质空间构象的破坏
D. 肽键的断裂
E. 蛋白质的水解
