[单项选择]大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中
A. 有否污染条件致病菌的可能
B. 有否污染致病微生物的可能
C. 有否污染人畜共患病原菌的可能
D. 有否污染肠道致病菌的可能
E. 有否污染肠道非致病菌的可能

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[单项选择]评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）。
A. 细菌总数
B. 大肠菌群
C. 变形菌属
D. 黄曲酶毒素

[单项选择]检查饮水或食品被粪便污染的卫生学指标是
A. 伤寒沙门菌数
B. 细菌总数
C. 大肠埃希菌数
D. 大肠埃希菌群数
E. 肠道杆菌数

[判断题]大肠菌群是评价食品被粪便污染的指标。（）

[判断题]大肠菌群是评价食品被粪便污染程度的指标。（）

[单项选择]大肠菌群可作为食品粪便污染、（　　）的指示菌。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌

[单项选择]大肠菌群作为粪便污染的批示菌，其较为合适的原因（）。
A. 数量多，生存条件与肠道病原菌相似，检测较容易
B. 数量多，自下而上时间比肠道病菌短
C. 数量与肠道病原菌相似，检测较难
D. 大肠菌群的数量少于肠道病菌原菌，检测较难
E. 数量多，对氯的抵抗力比肠道病菌原体弱

[单项选择]作为水质被粪便污染最合适的细菌学指标是
A. 厌氧芽胞菌
B. 粪链球菌
C. 大肠菌群
D. 伤寒杆菌
E. 痢疾杆菌

[单项选择]表示食品受粪便近期污染的菌属是
A. 肠杆菌属
B. 埃希菌属
C. 柠檬酸菌属
D. 克雷伯菌属
E. 雷极菌属

[单项选择]表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A. 埃希菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属
D. 克雷白菌属
E. 黄杆菌属

[单项选择]用于粪便污染检测指标的是
A. 霍乱弧菌
B. 产气肠杆菌
C. 阴沟肠杆菌
D. 变形肠杆菌
E. 大肠杆菌

[单项选择]水被粪便污染的主要指标是
A. 大肠埃希菌
B. 霍乱弧菌
C. 痢疾志贺菌
D. 伤寒沙门菌
E. 钩端螺旋体

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