[单项选择]吊汤时加盐的次序主要影响汤的______。
A. 稳定性
B. 浓稠度
C. 鲜味度
D. 咸味度

更多"吊汤时加盐的次序主要影响汤的______。"的相关试题:

[多项选择]三吊汤所用的吊汤料有______。
A. 鸡骨
B. 火腿
C. 猪里脊肉
D. 鸡腿
E. 鸡脯

[多项选择]吊汤后加盐会对汤汁造成______影响。
A. 破坏稳定性
B. 增加咸味
C. 影响清澈度
D. 影响成熟时间
E. 影响汤汁浓度

[单项选择]吊汤所用的原料一般在吊汤______投放比较好。
A. 加热开始时
B. 汤汁沸腾时
C. 汤汁稠浓时
D. 汤汁加热前

[多项选择]吊汤的关键包括______方面。
A. 撇去浮油
B. 提前加盐
C. 沸腾后投料
D. 吊汤原料必须色泽洁白
E. 大火快速完成

[单项选择]吊汤时要去除表面油脂，可采取______的措施。
A. 0℃冷藏后去除浮油
B. 高温加热后去除浮油
C. 高压加热后去除浮油
D. -18℃冷冻后去除浮油

[单项选择]吊汤时要去除表面油脂，可采取的措施包括______。
A. 0℃保存后去除浮
B. 高温加热后去除浮油
C. 高压加热后去除浮油
D. -18℃冷冻后去除浮油

[单项选择]三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。
A. 二吊汤
B. 单吊汤
C. 荤汤
D. 鸭汤

[单项选择]项目在计算扣除通货膨胀影响的资金成本时，应当先计算扣除( )的影响，然后扣除通货膨胀的影响，次序不能颠倒，否则会得到错误结果。
A. 增值税
B. 所得税
C. 贷款利率
D. 汇率

[多项选择]能影响中断响应次序的技术是( )。
A. 时间片
B. 中断
C. 中断优先级
D. 中断屏蔽
E. 特权指令

[单项选择]在计算扣除通货膨胀影响的资金成本时，应当计算扣除( )的影响，然后扣除( )的影响，次序不能颠倒，否则会得到错误结果。
A. 通货膨胀，所得税
B. 所得税，通货膨胀
C. 借贷资金利息，通货膨胀
D. 所得税，借贷资金利息

[单项选择]目标优先次序的界定主要考虑的是( )。
A. 问题的难易程度
B. 能够带来的收益高低
C. 服务对象范围
D. 可拥有和可动员的资源

[单项选择]在计算扣除通货膨胀影响的资金成本时，应当计算扣除（）的影响，然后扣除（）的影响，次序不能颠倒，否则会得到错误结果。
A. 通货膨胀，所得税
B. 所得税，通货膨胀
C. 借贷资金利息，通货膨胀
D. 所得税，借贷资金利息

[单项选择]细化决策方案主要包括制定工作程序、安排工作次序和：
A. 配置工作人员
B. 计算工作时间
C. 分清工作职责
D. 授予工作权限

[单项选择]能影响中断响应次序的技术是中断优先级和______。
A. 时间片
B. 中断屏蔽
C. 中断
D. 特权指令

[单项选择]细化决策方案主要包括制定工作程序、安排工作次序和（）三方面
A. 配置工作人员
B. 计算工作时间
C. 划清工作职责
D. 授予工作权限

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