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[单项选择]奶酪是由牛乳腺上皮细胞分泌的乳汁浓缩制成的营养品。检测得知，牛乳汁中含有乳糖、乳脂、酪蛋白、抗体等成分。下列叙述正确的是（）。
A. 利用双缩脲试剂可检测并鉴别出酪蛋白或抗体
B. 乳糖可直接被细胞吸收参与能量代谢
C. 乳脂的合成、抗体的加工均需内质网参与
D. 酪蛋白可被小肠上皮细胞以主动运输的方式吸收
[单项选择]花粉
A. 引起Ⅰ型超敏反应
B. 引起Ⅱ型超敏反应
C. 引起Ⅲ型超敏反应
D. 引起Ⅳ型超敏反应
E. 是Ⅰ型超敏反应的介质
[判断题]改进造纸术制成植物纤维纸的是明代宦官郑和。
[单选题]川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。
A.急速加热
B.快速加热
C.慢慢加热
D.浸泡保温
[单项选择]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）
A. 视黄醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸
[单选题]川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后制成的红色辣油。
A.均质净化
B.冷却滤渣
C.沉淀装瓶
D.过滤沉淀
[单项选择]将大豆制成豆芽后，除含原有营养成分外，还可产生
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素C
E. 叶酸
[填空题]血竭为棕榈科植物麒麟竭果实渗出的树脂经加工制成（）。
[填空题]采用饮片、食用植物油与红丹（铅丹）炼制成的膏药称为（）。
[单项选择]
将大豆制成豆芽后，除含原有营养成分外，还可产生（）
A. 维生素B
1B. 维生素B
2C. 维生素B
12D. 维生素C
E. 叶酸
[单项选择]从实验内容与学生认知关系的角度看"观察被子植物的花粉管"实验属于（）。
A. 演示实验
B. 验证试验
C. 探究实验
D. 课外试验
[单选题]()不是植物油比动物油营养价值高的原因。
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.熔点低
D.维生素含量多
[单选题]黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
[单项选择]将药物研成细粉，以适宜黏合剂混合制成丸块，再经制丸机制成的是（）
A. 泛制丸
B. 塑制丸
C. 滴制丸
D. 浓缩丸
E. 压制丸
