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[单项选择]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
A. 亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
E. 脯氨酸
[单项选择]计算蛋白质氨基酸模式时，含量为1的氨基酸是（）
A. 色氨酸
B. 硫磺酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]蛋白质在生物化学中有着重要的作用，通常组成蛋白质的氨基酸的种类数为（）
A. 26
B. 15
C. 10
D. 3
E. 8
[单项选择]某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分79，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是（）
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
[单项选择]根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）
A. <2.2
B. <1.8
C. >2.2
D. >1.8
E. 1
[单项选择]计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺
[单选题]下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近。
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[单项选择]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
A. 成分
B. 构成比例
C. 分类
D. 结构
E. 数量
[单项选择]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸
[单项选择]豆类蛋白质含量较高的必需氨基酸是（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 含硫氨基酸
D. 亮氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）
A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉
[单项选择]同一物种的两类细胞各产生一种分泌蛋白，组成这两种蛋白质的各种氨基酸含量相同，但排列顺序不同，其原因是参与这两种蛋白质合成的（）。
A. tRNA种类不同
B. mRNA碱基序列不同
C. 核糖体成分不同
D. 同一密码子所决定的氨基酸不同
[单项选择]蛋白质氨基酸序列与hnRNA序列不完全对应的可能原因（）。
A. RNA编辑
B. RNA自身剪接
C. RNA加帽
D. RNA加多聚A尾
