更多"干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（ ）"的相关试题:
[单项选择]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（ ）
A. 糖精钠
B. 柠檬黄
C. 山梨酸（钾）
D. BHA
[单项选择]炒货制品出厂检验项目不包括（ ）
A. 感官
B. 净含量
C. 水分
D. 标签
[单项选择]油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（ ）
A. 黄曲霉毒素B1
B. 酸价
C. 过氧化值
D. 羰基价
[单项选择]在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是
A. 改变肉制品的味道
B. 改变肉制品的颜色
C. 改变肉制品的营养
D. 防止发生食物中毒
E. 以上均是
[多项选择]音像制品成品进口业务由文化部指定的音像制品经营单位经营；未经文化部指定，任何单位或者个人不得从事音像制品成品进口业务。下列哪些单位进口音像制品成品应当委托文化部指定的音像制品成品进口经营单位报文化部办理有关进口审批手续：
A. 图书馆
B. 科研机构
C. 学校
D. 音像资料馆
[判断题]烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。（）
[单项选择]在超市的货柜里摆放的各种水产品、肉制品、蔬菜等包装物都是流通加工的产物，其目的是增加商品的（）。
A. 使用价值
B. 消费水平
C. 附加价值
D. 销售价格
[单项选择]食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和( )。
A. 湿布包盖法
B. 冷冻保鲜法
C. 沾水保存法
D. 药水保管法
[单项选择]干果：核桃
A. 水果：板栗
B. 哺乳动物：蝙蝠
C. 鱼：鲸鱼
D. 苹果：水果
[多项选择]合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主要有
A. 硅橡胶
B. 氯丁橡胶
C. 丁橡胶
D. 丁基橡胶
E. 丁苯橡胶
[单项选择]食品从原料到成品应避免发生交叉污染，______不得进入厨房。
A. 成品
B. 原料
C. 工作人员
D. 就餐人员
[多项选择]一般情况下食品用塑料制品所使用的添加剂应选用
A. 钡盐
B. 铅盐
C. 钙盐
D. 砷盐
E. 锌盐
