更多"HACCP的特点是"的相关试题:
[单项选择]HACCP
A. 是一种预防为主的质量管理体系
B. 关注食品对消费者的危害
C. 强调食品的质量是否满足顾客的要求
D. 上述都对
[单项选择]要求由HACCP工作小组建立HACCP体系是因为：
A. 有助于对整个小组进行培训
B. 可以集中各种知识与经验
C. 是法律要求
D. 有助于建立团队精神
[单项选择]HACCP审核是：
A. 检查整个生产过程的CCPs
B. 为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
C. 独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
D. 如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
[单项选择]当发生以下情况时，HACCP小组应对其建立的HACCP体系进行确认
A. 体系文件初次制定时
B. 原料发生改变后,产品/工艺发生改变后
C. 外部审核或官方验证前
D. a+b+c
[单项选择]HACCP的预备步骤包括
A. 描述产品和分发方式
B. 制定并验证产品的生产流程图
C. 确定食品的预期用途和消费者
D. a+b+c
[单项选择]HACCP体系是（ ）
A. 一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B. 一种产品检验方法
C. 一种各行业通用的质量管理体系
D. 针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
[单项选择]HACCP的目标是：
A. 帮助挑选供应商
B. 确保食品的安全性
C. 确保食品的卫生
D. 保证食品过程中的质量控制
E. 以上都不是
[单项选择]HACCP是一个预防体系，但不是零风险；HACCP是预防性的，而不是（）
A. 有效性的
B. 适宜性的
C. 反映性的
D. 以上答案都不对
[多项选择]HACCP系统控制指标可以分为
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 销售指标
E. 微生物指标
[单项选择]HACCP计划可不包括 ( )
A. HACCP计划所要控制的危害
B. 已确定危害将得到被控制的关键控制点
C. 关键限值
D. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
[单项选择]HACCP计划不包括（ ）
A. HACCP计划所要控制的危害
B. 已确定危害将得到被控制的关键控制点
C. 关键限值
D. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
[单项选择]HACCP小组应：（ ）
A. 由有产品生产和加工的专门知识的人员组成
B. 有各部门的人员参与
C. 小组成员接受HACCP知识的培训
D. 以上都是
[多项选择]实施HACCP系统的主要意义在于
A. 实施GMP
B. 对最终产品安全卫生的严格把关
C. 对食品原料和生产加工过程进行危害分析
D. 对影响产品质量的关键环节重点采取措施
E. 做好产品销售工作
[多项选择]建立HACCP系统的重点工作是
A. 对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B. 确定影响产品安全卫生的关键控制点
C. 根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D. 建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E. 提高原料卫生质量
[单项选择]（ ）不属于HACCP原理。
A. 通过危害分析确立预防措施
B. 描述产品流程图
C. 建立纠偏措施
D. 确定关键控制点
[单项选择]以下不属于HACCP原理的是
A. 危害分析确立预防措施
B. 描述产品流程图
C. 建立纠偏措施
D. 确定关键控制点
