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[判断题]( )糊粉层位于谷皮和胚乳之间,含有丰富的无机盐和维生素。
A.正确
B.错误
[单选题]水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机盐，其中又以()含量为最高。
A.磷
B.钙
C.碘
D.钠
[判断题]重氮化原料中含有无机盐一般不会产生有害影响。
A.正确
B.错误
[单选题]含有大量无机盐和蛋白质,并富含脂肪的谷类原料是:( )
A.蜀黍
B.粟米
C.燕麦
D.玉蜀黍
[单选题]鱼类肝脏中含有的丰富的维生素A和( )。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
[单选题] 醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但含有较为丰富的钙和铁。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单项选择]釉质中无机盐成分约占（）
A. 99％
B. 69％
C. 96％
D. 50％
E. 80％
[单项选择]不属于无机盐生理功能的是（）
A. 调节细胞膜的通透性
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量
[单项选择]体内含量最多的无机盐是（）
A. 钾，钠
B. 钾，钙
C. 钠，氯
D. 钾，磷
E. 钙，磷
[单项选择]不属于无机盐的元素是（）。
A. 硫
B. 氮
C. 钙
D. 硒
E. 铁
[单项选择]釉质的无机盐主要存在形式是（）
A. Ca（0H）2
B. NaCl
C. Ca10（P04）6（0H）2
D. Mg3（P04）2
E. Na2C03
