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[多项选择]食品污染物一般包括（ ）。
A. 农药残留
B. 兽药残留
C. 金属污染物
D. 超范围或超剂量使用的食品添加剂
E. 真菌毒素
F. 致病微生物
G. 寄生虫
[多项选择]根据污染物的性质可将食品污染分为（ ）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 寄生虫污染
[单项选择]下列哪一项与食品污染物无关
A. 二甲基亚硝胺
B. 甲醇
C. 河豚毒素
D. 黄曲霉素
E. 大肠杆菌
[单项选择]下列哪一项不属于食品污染物
A. 二甲基亚硝胺
B. 甲醇
C. 河豚毒素
D. 黄曲霉毒素
E. 大肠杆菌
[单项选择]食物污染包括天然存在于食品当中的______物质而引起的食品污染。
A. 难溶性
B. 难消化
C. 有毒有害
D. 难咀嚼
[单项选择]在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是
A. 二甲基亚硝胺
B. 苯并(a)芘
C. 亚硝酸盐
D. 胺类物质
E. 氨基甲酸酯
[单项选择]大气污染源排放的污染物按存在形态分为颗粒物污染物和气态污染物，其中粒径小于( )的污染物亦可划为气态污染物。
A. 5μm
B. 10μm
C. 15μm
D. 20μm
[单项选择]根据污染物的性质，食品物理性污染可分为( )。
A. 食品的杂物污染
B. 食品的放射性污染
C. A和B都正确
D. A和B都错误
[多项选择]排人大气的污染物种类繁多，根据污染物的形态，可分为颗粒污染物和气态污染物两大类。颗粒污染物又称总悬浮颗粒物，主要有以下几种( )。
A. 尘粒
B. 粉尘
C. 灰尘
D. 烟尘
E. 雾尘
[单项选择]
食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。
根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。
A. 对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B. “三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C. 油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D. 食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
[多项选择]下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（ ）。
A. 自制蔬菜汁中亚硝酸盐
B. 馒头中的糖精
C. 鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D. 菱角表皮上的寄生虫卵
E. 水果表皮上的农药
[单项选择]自然污染物：指由于天然原因造成的环境污染物，与人工污染物相对。自然污染物超过一定的数量也可能造成环境的污染。
下列不属于自然污染物的是（ ）。
A. 森林中的落叶等经过细菌的分解释放出大量二氧化碳
B. 大雾天气造成能见度下降，再加上地面焚烧秸秆，导致雾霾天气长时间维持
C. 13000年前一场持续1小时的太空彗星雹暴袭击地球，严重污染了地球空气并导致地球进入微型冰河时期
D. 堪察加半岛的火山喷发对大气造成严重污染，火山灰借助北风穿越蒙古进入我国上空
[多项选择]按有害物质的性质，食品污染可分为______。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 放射性污染
E. 细菌性污染
[单项选择]关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）
A. 粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过 3.0 mg/kg
B. 蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过 4.0 mg/kg
C. 酱腌菜中亚硝酸盐不可超过 2.0 mg/kg
D. 乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0 mg/kg
[单项选择]食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是
A. 昆虫
B. X射线
C. 多环芳烃
D. 醇类
E. 醛类
