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[单选题]对包馅面点的口味起决定作用的是( )。
A.制皮的方法
B.制馅的方法
C.面坯的味道
D.馅心的味道
[判断题]对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。
A.正确
B.错误
[多选题]包馅面点的口味常用（ ）字眼表达。
A.好
B.鲜
C.香
D.油
E.嫩
[单选题] 面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以( )为佳。
A.10~40%、60~90%
B.60~90%、10~40%
C.50~60%、40~50%
D.30~40%、30~70%
[单选题]面点工艺中的包馅比例，是指()之间的比例关系。
A.荤馅与素馅
B.馅重与皮重
C.馅料与油脂
D.馅料与盐
[判断题]包馅面点的形态与成形手法有关，与馅心用料无关。（）
[判断题]无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。
A.正确
B.错误
[判断题]包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。
A.正确
B.错误
[单选题]下列面点中属于重馅的品种是( )。
A.水饺
B.水晶春卷
C.叉烧包
D.小馄饨
[多项选择]遗传起决定作用的肿瘤有（）.
A. 视网膜母细胞瘤
B. 结肠腺瘤性息肉病
C. 神经纤维瘤病
D. 肝细胞癌
E. 淋巴瘤
[单项选择]对奶牛启动分娩起决定作用的是（）
A. 胎儿的丘脑下部--垂体—肾上轴系
B. 母体的丘脑下部--垂体—肾上腺轴系
C. 胎盘产生的雌激素
D. 孕胎盘产生的孕激素
E. 神经垂体释放的催产素
[单项选择]在社会发展中起决定作用的是（）
A. 人和自然的矛盾
B. 剥削阶级和被剥削阶级的矛盾
C. 先进思想和落后思想的矛盾
D. 生产力和生产关系的矛盾
[单项选择]对潜影不起决定作用的因素是（）。
A. 被照体的原子序数
B. 被照体的厚度
C. 被照体的形状
D. X线的质与量
E. X线的散射线
[单项选择]对单位消防工作起决定作用的是（）。
A. 政府
B. 公安机关
C. 消防机构
D. 单位自身
[单项选择]对商标价值起决定作用的因素为（）。
A. 商品质量
B. 制作费用
C. 设计费坩
D. 带来的超额收益
