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[单项选择]混合脂肪酸甘油酯
A. 软膏基质
B. 栓剂基质
C. 膜剂基质
D. A与B
E. 以上三者均不可
[单项选择]半合成脂肪酸甘油酯
A. PEG 4000
B. 棕榈酸酯
C. 吐温61
D. 可可豆脂
E. 甘油明胶
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是( )。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸(EPA)
[单项选择]能催化乳糜微粒(CM)和极低密度脂蛋白(VLDL)核心的三酰甘油(TG)分解为脂肪酸和单酸甘油酯的为
A. LCET
B. CETP
C. LPL
D. ALP
E. HMGCoA还原酶
[单项选择]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为______。
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1: 2:1
D. 2:1:2
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
[多项选择]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A. 棕榈油酸（C16:1）
B. 亚油酸（C18:2）
C. 花生四烯酸（C20:4）
D. α-亚麻酸（C18:3）
[单项选择]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。
A. ＜10%、10%和10%
B. ＞10%、10%和10%
C. 10%、＜10%和10%
D. 10%、10和＜10%
[单项选择]关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是
A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成，而后者可以
D. 前者不必由食物提供，而后者必须
E. 前者作用大，后者作用小
[多项选择]按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸
[多项选择]下列脂肪酸中必需脂肪酸是______。
A. α-亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 花生油
[单项选择]脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。
A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 长链脂肪酸
D. 类脂肪酸
[单项选择]脂肪酸合成过程中，碳原子叠加到脂肪酸中时的形式是
A. 脂酰CoA
B. 乙酰乙酰CoA
C. 丙二酸单酰CoA
D. 丙酸
E. 酮体
[单项选择]按照脂肪酸的分类，油酸应该属于哪一类脂肪酸______
A. 软脂肪酸
B. 花生四烯酸
C. 硬脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸
[单项选择]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. α-亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
[单项选择]n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如( )。
A. 二十二碳六烯酸(DHA)
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 二十碳五烯酸(EPA)
E. α-亚麻酸
[单项选择]作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。
A. 亚麻酸
B. 亚油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
[单项选择]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
A. 8－10%，10%
B. 10%，10%
C. 8%，8%
D. 12%，10%
