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[单项选择]人工合成食用色素，是使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成色素的食品。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证( )
A. 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B. 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C. 苯胺染料含对人体有害的物质
D. 使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
[单项选择]自从1856年英国人帕金合成苯胺紫之后，人工合成色素开始扮演改善食品色泽的角色。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以从______中分离出来的苯胺染料为原料制成。
A. 煤焦油
B. 植物蛋白
C. 动物脂肪
D. 人工纤维
[单项选择]大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。
以下如果为真，最能削弱上述结论的是（）。
A. 人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素
B. 天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质
C. 天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色
D. 天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
[单项选择]属于人工合成色素的是
A. 甜菜红
B. 赤鲜红
C. 萝卜红
D. 越橘红
E. 高梁红
[单项选择]下列属于人工合成色素的是
A. 甜菜红
B. 赤鲜红
C. 萝卜红
D. 越橘红
E. 高粱红
[单项选择]在制作面点工艺中，使用合成色素着色，色素溶液( )。
A. 应按每次用量配制
B. 可适当多配制一些，防止不够用
C. 应多配制，以便下次再用
D. 应用热水配制
[单项选择]在面点工艺中，使用合成色素着色，色素溶液的浓度应为( )。
A. 万分之一
B. 万分之零点五
C. 1‰
D. 1%～10%
[多项选择]在保存合成色素时应做到（）。
A. 不接触铜器
B. 不接触铁容器
C. 长期保存应密封
D. 存于干燥、阴凉处
[多项选择]合成色素禁止用于下列哪些产品中（）
A. 肉类
B. 鱼类
C. 乳类
D. 水果
[单项选择]人工合成色素的原料大部分是( )。
A. 植物
B. 煤焦油
C. 动物脂肪
D. 无机矿物质
[单项选择]我国允许使用的人工合成色素共有( )种
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
E. 10
[多项选择]影响合成色素溶解度的因素主要有（）。
A. 温度
B. 湿度
C. 水的PH值
D. 水的硬度
E. 食盐等盐类
[单项选择]下列中以下属于人工合成色素的是( )。
A. 焦糖
B. 叶绿素
C. 胡萝卜素
D. 柠檬黄
[单项选择]客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素
A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 赤鲜红
D. 新红
E. 甜菜红
[多项选择]下列哪些是我国允许使用的食用合成色素______。
A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 赤藓红
D. 新红
E. 亮蓝
[单项选择]在我国允许使用的合成色素中遇碱变成褐色的是（）。
A. 靛蓝
B. 胭脂红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
