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[多项选择]
下列哪些血浆蛋白参与脂类的运输（）
A. 载脂蛋白AI（ApoAI）
B. α
2-巨球蛋白
C. 白蛋白
D. α
1-抗胰蛋白酶
E. 前白蛋白
[单项选择]血浆脂类的运输形式是
A. 脂蛋白
B. 载脂蛋白
C. 糖蛋白
D. 球蛋白
E. 清蛋白
[单项选择]蛋白质与糖类、脂类的区别在于它含有( )
A. 氢
B. 氧
C. 碳
D. 氮
E. 磷
[单项选择]糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（） 。
A. 氧化水
B. 代谢水
C. 食物水
D. 饮用水
[单项选择]马铃薯，俗称土豆，是一种含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等的食物。下列关于“马铃薯”的名字来源的说法，正确的是( )。
A. 由于世界各地对马铃薯的叫法不一，植物学家为其取了统一的名字“马铃薯”
B. 由于其原产于南美洲安第斯山一代，根据当地印第安语的发音而译为“马铃薯”
C. 由于其形状类似马身上挂的铃铛，故称这种薯类为“马铃薯”
D. 17世纪时马铃薯传入中国，为了纪念第一个将这种食物引入中国的人——马铃，故称其为“马铃薯”
[单项选择]糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做______。
A. 氧化水
B. 代谢水
C. 食物水
D. 饮用水
[多项选择]脂类包括（）
A. 脂肪
B. 木质素
C. 类脂
D. 木酚酯
[单项选择]脂类包括哪两种
A. 中性脂肪和类脂两类
B. 甘油三酯和磷脂两类
C. 甘油三酯和胆固醇类
D. 甘油三酯和脂蛋白类
E. 以上都不正确
[单项选择]脂类包括脂肪和______。
A. 胆固醇
B. 糖脂
C. 磷脂
D. 类脂
[多项选择]脂类包括哪两大类______。
A. 甘油三酯
B. 类脂
C. 固醇
D. 磷脂
E. 同醇酯
[单项选择]蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
A. 锰
B. 镁
C. 锌
D. 铜
[多项选择]食品中的脂类包括（ ）
A. 甘油二酸脂
B. 甘油三酸脂
C. 类脂
D. 类醇
[多项选择]脂类的生理功能包括（ ）
A. 维持体温
B. 供能
C. 构成身体成分
D. 供给必需氨基酸
[单项选择]下列哪种脂类可以合成维生素D3和胆汁酸( )
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 磷脂
D. 必需脂肪酸
[单项选择]诊断维生素A中毒的血浆维生素A浓度为( )
A. 1.1-2.0μmol/L
B. 2.1-3.0μmol/L
C. 3.1-4.0μmol/L
D. 4.1-5.0μmol/L
E. ＞5.1μmol/L
[多项选择]软膏剂的类脂类
A. 凡士林
B. 羊毛脂
C. 石蜡
D. 蜂蜡
E. 硅酮
[单项选择]脂类主要生理功能不包括下列哪项( )
A. 储热和供热
B. 提供体内酮体合成的原料
C. 维持正常生物膜结构和功能
D. 促进三脂酰甘油和脂溶性维生素的吸收和转运
E. 提供体内代谢必需脂肪酸
[单项选择]各种糖类中致龋力最强的是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 半乳糖
D. 果糖
E. 蔗糖
