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[单项选择]真菌产毒条件包括
A. 温度
B. 湿度
C. 通风
D. 基质培养基
E. 以上都是
[单项选择]食品霉菌的发育和产毒的条件不包括
A. 温度
B. 湿度
C. 食品中脂肪含量
D. 食品中水分含量
E. 食品中含糖量
[单项选择]霉菌产毒的特点是（ ）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。
A. 具有专一性
B. 不具有专一性
C. 具有选择性
D. 不具有选择性
[单项选择]下列有利于大多数真菌产毒的条件是
A. 相对湿度＜70%
B. Aw＜0.7
C. 温度＞30℃
D. 厌氧
E. 天然基质
[单项选择]非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
A. 沙门氏菌
B. 非致病菌
C. 低致病菌
D. 混合杂菌
[单项选择]霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。
A. 土壤
B. 基质
C. 毒素的存在
D. 地理位置
[单项选择]产毒白喉杆菌琼脂平板毒力试验又称
A. 锡克试验
B. 外斐试验
C. 豚鼠试验
D. Elek平板毒力试验
E. 肥达试验
[单项选择]产后感染邪毒发热的临床表现不包括
A. 高热恶寒
B. 腹痛绵绵
C. 恶露量多或少
D. 恶露色紫黑如败酱
E. 恶露有臭味
[单项选择]肠产毒索性大肠杆菌的简称是
A. EPEC
B. ETEC
C. EIEC D．EHEC
D. EAEC
[单项选择]常见黄曲霉菌产毒的最适温度是
A. 10～14℃
B. 15～19℃
C. 20～24℃
D. 25～30℃
E. 31～35℃
[单项选择]鉴别产毒百日咳杆菌与其他棒状杆菌的重要试验中琼脂平板毒力试验又称( )
A. 锡克试验
B. 结核菌素试验
C. Elek平板毒力
D. 豚鼠试验
E. 中和试验
[单项选择]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是( )
A. 10～50℃
B. 10～30℃
C. 10～40℃
D. 20～50℃
E. 20～40℃
[多项选择]黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（ ）
A. 大米
B. 面粉
C. 玉米
D. 面包
E. 花生
[单项选择]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。
A. 20－24℃
B. 25－30℃
C. 30－35℃
D. 35－40℃
