更多"花色菜品组配手法中，酿的方法制成的生坯适用于______。"的相关试题:
[多项选择]花色菜的组配手法中，夹的方法制成的生坯适用于______。
A. 炸
B. 剪
C. 蒸
D. 熘
E. 扒
[多项选择]花色菜品组配手法中，扎的方法制成的生坯适用于______。
A. 拌
B. 蒸
C. 炸
D. 熘
E. 煎
[单项选择]请选择一种用叠制方法制成的面点品种( )。
A. 千层糕、小鸡酥
B. 金鱼饺、梅花包
C. 千层糕、擘酥角
D. 麻花、小笼包
[单项选择]白酒是采用（ ）方法制成的高度酒。
A. 发酵法
B. 蒸馏法
C. 配制法
D. 勾兑法
[单项选择]用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品( )。
A. 不易变形
B. 不易成形
C. 容易变形
D. 容易走形
[单项选择]解剖式印模方法适用于
A. 缺失牙少的Kenncdy一类缺损
B. 缺失牙多的Kennedy一类缺损
C. 缺失牙少的Kennedy二类缺损
D. 缺失牙多的Kennedy二类缺损
E. 缺失牙少的Kennedy三类缺损
[单项选择]用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。
A. 松酥、香甜
B. 柔软、松发
C. 松发、清润
D. 软糯、清润
[单项选择]以下不适用于定量研究方法的场合是( )。
A. 研究问题已有大量资料
B. 资料收集相对容易
C. 不熟悉的社会系统
D. 需要探讨变量关系
[单项选择]用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )，手法灵活，动作熟练。
A. 善于调制面坯
B. 善于调制馅心
C. 善于掌握火候
D. 善于学习
[多项选择]EDTA方法适用于( )。
A. 测定水泥稳定土中的水泥剂量
B. 测定石灰稳定土中的石灰剂量
C. 测定水泥稳定土中的硅酸二钙和硅酸三钙的剂量
D. 检查石灰或水泥稳定土的拌和均匀性
[单项选择]用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )，手法灵活，动作熟炼。
A. 善于调制面坯
B. 善于调制馅心
C. 善于掌握火候
D. 善于学习
[单项选择]适用于空气和表面灭菌方法是
A. 过滤灭菌
B. 辐射灭菌
C. 紫外线灭菌
D. 化学试剂搽试
E. 通入无菌空气
[单项选择]适用于颗粒流动干燥的方法是
A. 减压干燥
B. 冷冻干燥
C. 鼓式干燥
D. 沸腾干燥
E. 喷雾干燥
