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[多项选择]软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。
A. 盐
B. 酱油
C. 蒜头
D. 醋
E. 胡椒
[多项选择]软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求______。
A. 必须选择鲜活的鳝鱼
B. 应该选择笔杆粗细的小鳝鱼
C. 炒制时应该选择鳝鱼脊背的部位
D. 炒制时应该选择鳝鱼腹部的肉
E. 鳝鱼应该冻死后再加工
[单项选择]当采用钢丝束镦头锚具时，为了保证张拉时钢丝束中每根钢丝应力值的均匀性，钢丝束制作时必须等长下料，同束钢丝中下料长度的相对误差应控制在( )以内。
A. L/50
B. L/500
C. L/5000
D. L/50000
[单项选择]软兜鳝鱼的汆烫加工，烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。
A. 100℃、10 min
B. 90℃、15 min
C. 80℃、20 min
D. 70℃、25 min
[单项选择]Swing构件必须添加到Swing顶层容器相关的( )。
A. 选项板上
B. 复选框内
C. 内容面板上
D. 分隔扳土
[单项选择]砂浆现场拌制时，同一验收批砂浆试块抗压强度的最小一组平均值必须大于或等于设计强度等级所对应的立方体抗压强度的( )倍。
A. 0.25
B. 0.50
C. 0.75
D. 1.00
[多项选择]要发送一封电子邮件不是必须添加的项目是( )。
A. 发信人地址
B. 收信人地址
C. 主题
D. 信件内容
[多项选择]鸡粥中必须添加的调辅料有______。
A. 淀粉
B. 生肥膘
C. 蛋清
D. 米汤
E. 胡椒粉
[多项选择]要发送一封电子邮件不是必须添加的题目是( )。
A. 发信人地址
B. 收信人地址
C. 主题
D. 信件内容
[多项选择]加工鸡粥时，除鸡肉外还必须添加______。
A. 米汤
B. 鸡蛋清
C. 生肥膘
D. 淀粉
E. 小米
[多项选择]虾饼的虾茸中必须添加的调辅料有______。
A. 蛋清
B. 葱、姜
C. 笋末
D. 火腿末
E. 生肥膘
