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[多项选择]聚丙烯酰胺凝胶电泳时，蛋白质的泳动速度取决于______
A. 蛋白质的分子量
B. 蛋白质的分子形状
C. 蛋白质所在溶液的pH
D. 蛋白质所在溶液的离子强度
[单项选择]蛋白质的空间构象主要取决于
A. 肽链氨基酸的序列
B. 肽链中氨基酸侧链的方位
C. 肽链中二硫键的位置
D. α-螺旋和β-折叠
[单项选择]蛋白质生理价值大小主要取决于( )
A. 氨基酸种类
B. 氨基酸数量
C. 必需氨基酸数量
D. 必需氨基酸种类
E. 必需氨基酸数量、种类及比例
[多项选择]肿瘤的生长速度取决于
A. 肿瘤细胞倍增时间
B. 肿瘤血管生成因子的多少
C. 生长分数
D. 瘤细胞的生成与丢失
[多项选择]蛋白质分子在电场中移动的方向取决于
A. 蛋白质分子的形状
B. 蛋白质的分子量
C. 蛋白质分子所带的净电荷
D. 蛋白质所在溶液的pH
[单项选择]蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
A. 真消化率
B. 表观消化率
C. 含量
D. 所含氨基酸的数量
E. 所含必需氨基酸的含量和比值
[单项选择]蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
A. 含硫氨基酸的含量
B. 肽链中的肽键
C. 酸性氨基酸的含量
D. 芳香族氨基酸的含量
