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[单项选择]引起组胺中毒的鱼类是（）。
A. 红肉鱼
B. 青皮红肉鱼
C. 河豚鱼
D. 内陆湖泊鱼
[单项选择]引起组胺中毒的鱼类为( )。
A. 河豚鱼
B. 青皮红肉鱼
C. 红肉鱼
D. 内陆湖泊鱼
[多项选择]易引起组胺中毒的鱼类有______。
A. 带鱼
B. 黄鱼
C. 鲐鱼
D. 沙丁鱼
E. 金枪鱼
F. 秋刀鱼
G. 竹夹鱼
[单项选择]当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是
A. 大黄鱼
B. 鲐巴鱼
C. 带鱼
D. 鲤鱼
E. 鲫鱼
[单项选择]预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A. 防止腐败变质
B. 食用前充分加热
C. 烹调中加酒
D. 烹调前冷冻处理
E. 烹调前用水浸泡
[单项选择]引起组胺中毒的细菌是
A. 摩根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌
[多项选择]（） 易引起组胺中毒。
A. 带鱼
B. 黄鱼
C. 鲐鱼
D. 金枪鱼
E. 沙丁鱼
F. 秋刀鱼
G. 竹荚鱼
[单项选择]组胺中毒引起
A. 血压上升
B. 体温升高
C. 支气管舒张
D. 毛细血管收缩
E. 毛细血管扩张
[多项选择]容易引组胺中毒的鱼类主要包括（）
A. 鳝鱼
B. 金枪鱼
C. 鲨鱼
D. 沙丁鱼
[单项选择]鱼类组胺中毒属（） 食物中毒。
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单项选择]与组胺中毒有关的临床表现是
A. 共济失调
B. 流涎
C. 荨麻疹
D. 黄疸
E. 瞳孔散大
[单项选择]油脂中天然存在的，能够引起人类中毒的有害物质( )。
A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 芥酸
D. 大豆皂苷
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
