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[单项选择]变性后的蛋白质，其主要特点是
A. 分子量降低
B. 溶解度增加
C. 一级结构破坏 D．生物学活性丧失E．不易被蛋白酶水解
[单项选择]变性蛋白质的主要特点是
A. 不易被蛋白酶水解
B. 生物活性丧失
C. 溶解度增加
D. 粘度下降
E. 容易扩散
[单项选择]变性蛋白质的特点是
A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[多项选择]蛋白质变性作用的特点是
A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 丧失生物学功能
C. 肽键断裂
D. 易发生沉淀
[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏
[单项选择]蛋白质变性后( )。
A. 多肽链断裂
B. 天然构象改变
C. 溶解度增加
D. 对蛋白酶抗性增加
[单项选择]蛋白质变性后的表现是
A. 分子量变小
B. 溶解度降低
C. 呈色性下降
D. 粘度减低
E. 不易被蛋白酶水解
[多项选择]蛋白质变性后的主要表现是
A. 分子量变小
B. 黏度降低
C. 溶解度降低
D. 不易被蛋白酶水解
[多项选择]蛋白质变性时
A. 相对分子质量发生改变
B. 溶解度降低
C. 溶液的黏度降低
D. 只高级结构受到破坏，一级结构无改变
