[单项选择]会引起牙本质胶原蛋白变性的表面处理剂有
A. EDTA或10-3溶液
B. 枸橼酸、丙酮酸
C. 5.3%草酸盐溶液
D. 氨基酸
E. 钙化液

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[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏

[多项选择]蛋白质变性时
A. 相对分子质量发生改变
B. 溶解度降低
C. 溶液的黏度降低
D. 只高级结构受到破坏，一级结构无改变

[多项选择]蛋白质变性是由于
A. 蛋白质空间构象的破坏
B. 氨基酸组成的改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质的水解

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