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[多项选择]根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加( )。
A. 孕早期5g/d
B. 孕早期10g/d
C. 孕中期15g/d
D. 源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1/3以上
E. 孕晚期20g/d
[单项选择]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为( )g/日。
A. 5 10 15
B. 5 15 20
C. 10 15 20
D. 15 20 30
[判断题]中国营养协会建议孕妇在孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g／日、15g／日、20g／日。
[单项选择]蛋白质四级结构指的是
A. 局部肽链的全部原子的空间排布位置
B. 整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置
C. 亚基与亚基间的布局和相互作用
D. 肽链主链骨架原子的相对空间位置
E. 氨基酸的排列顺序
[单项选择]蛋白质三级结构指的是
A. 局部肽链的全部原子的空间排布位置
B. 整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置
C. 亚基与亚基间的布局和相互作用
D. 肽链主链骨架原子的相对空间位置
E. 氨基酸的排列顺序
[单项选择]推荐摄入量(RNI)是对人群提出的膳食中应有的
A. 热能和营养素的最低量
B. 热能和营养素的最大量
C. 热能和营养素的适宜量
D. 热能和营养素的饱和需要量
E. 热能和营养素的储备需要量
[单项选择]蛋白质四级结构是指
A. 局部肽链的全部原子的空间排布位置
B. 整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置
C. 亚基与亚基间的布局和相互作用
D. 亚基中所有原子的相对空间位置
E. 亚基的的排列顺序
[单项选择]蛋白质的一级结构指
A. α螺旋结构
B. β-折叠结构
C. 分子中的氢键
D. 分子中的二硫键
E. 氨基酸的排列顺序
[单项选择]蛋白质生物合成是指
A. 蛋白质分解代谢的逆过程
B. 由氨基酸自发聚合成多肽
C. 氨基酸在氨基酸聚合酶催化下连接成肽
D. 由mRNA上的密码子翻译成多肽链的过程
[单项选择]蛋白质的一级结构指的是
A. 蛋白质的α-螺旋结构
B. 蛋白质分子的无规则卷曲
C. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
E. 蛋白质分子内的二硫键
[单项选择]某成年男性，30岁，体重65kg，能量RNI为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质的量为
A. 60g
B. 65g
C. 72g
D. 75g
E. 80g
[多项选择]不完全蛋白质是指( )。
A. 可以维持生命，但不能促进生长发育
B. 所含必需氨基酸种类不全
C. 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D. 不能维持生命
E. 不能促进生长发育
[单项选择]蛋白质的互补作用是指
A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
[单项选择]蛋白质的一级结构是指
A. 氨基酸种类的数量
B. 分子中的各化学键
C. 多肽链的数量
D. 分子中的双键数
E. 氨基酸残基的排列顺序
[单项选择]妊娠中、晚期妇女能量RNI应在原有RNI的基础上增加
A. 0.43MJ
B. 0.66MJ
C. 0.83MJ
D. 0.88MJ
E. 0.94MJ
