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[多项选择]脂肪酸分为______。
A. 饱和脂肪酸
B. 反式脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是( )。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸(EPA)
[多项选择]按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸
[判断题]饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸合理比例为1：1：1。
[单项选择]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为______。
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1: 2:1
D. 2:1:2
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
[多项选择]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A. 棕榈油酸（C16:1）
B. 亚油酸（C18:2）
C. 花生四烯酸（C20:4）
D. α-亚麻酸（C18:3）
[单项选择]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。
A. ＜10%、10%和10%
B. ＞10%、10%和10%
C. 10%、＜10%和10%
D. 10%、10和＜10%
[多项选择]下列脂肪酸中必需脂肪酸是______。
A. α-亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 花生油
[判断题]必需脂肪酸是指人体需要但不能合成的脂肪酸。
[单项选择]脂肪酸β-氧化途径中，脂肪酸的活化形式是（）
A. 丙二酰CoA
B. 脂肪酰CoA
C. β-羟丁酸
D. 乙酰乙酰CoA
[单项选择]脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。
A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 长链脂肪酸
D. 类脂肪酸
[单项选择]脂肪酸合成过程中，碳原子叠加到脂肪酸中时的形式是
A. 脂酰CoA
B. 乙酰乙酰CoA
C. 丙二酸单酰CoA
D. 丙酸
E. 酮体
[判断题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。（）
[单项选择]混合脂肪酸甘油酯
A. 硬脂醇220g
B. 十二烷基硫酸钠15g
C. 白凡士林250g
D. 羟苯乙酯0.25g
E. 丙二醇120g水加至1000g
