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[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是( )。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸(EPA)
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
[单项选择]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为______。
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1: 2:1
D. 2:1:2
[单项选择]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。
A. ＜10%、10%和10%
B. ＞10%、10%和10%
C. 10%、＜10%和10%
D. 10%、10和＜10%
[判断题]棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。( )
[单项选择]含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸分别有40%左右的植物油是______。
A. 棕榈油
B. 大豆油
C. 橄榄油
D. 花生油
[单项选择]富含单不饱和脂肪酸的是（）
A. 橄榄油
B. 人造奶油
C. 紫苏油
D. 大豆油
E. 芝麻油
[多项选择]含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )
A. 猪油
B. 茶油
C. 椰子油
D. 橄榄油
E. 红花油
[单项选择]不属于多不饱和脂肪酸酯类的药物为
A. 脉通
B. 胆草油酸丸
C. 多烯康
D. 非诺贝特
E. DHA
[多项选择]下列食物中哪些食物ω—3多不饱和脂肪酸(也称n—3多不饱和脂肪酸)含量高______。
A. 三文鱼
B. 沙丁鱼
C. 菠菜
D. 猪肉
[多项选择]青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是______。
A. (1～3):1
B. (2～5):1
C. (3～6):1
D. (4～5):1
E. (4～6):1
[判断题]婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。( )
[单项选择]在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是( )。
A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
[单项选择]能对抗生物膜磷脂中多不饱和脂肪酸的过氧化反应是（）。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素K
E. 维生素E
