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[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要支持了这样一种论点，即：( )
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[单项选择]热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要的意思是( )。
A. 不同地区人们的饮食习惯不同
B. 不同地区的食物来源不同
C. 食物结构影响人体的血液成分比例
D. 素食者更加健康长寿
[判断题]血浆胶体渗透压的生理作用是调节细胞内外水的交换（）。
[多项选择]DNA T m 值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致( )
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
E. A+C
[单项选择]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸
[填空题]在细胞外液中，碳酸氢根离子对______的增减起代偿作用，故此离子含量的较大增减易引起血液的______平衡失调。
[单项选择]肝病氨基酸制剂的共同特点是( )含量均较高，以防肝性脑病的发生。
A. 芳香族氨基酸 B．支链氨基酸
B. 胱氨酸
C. 甲硫氨酸
[单项选择]赖氨酸在______中含量较高。
A. 面粉
B. 大米
C. 鸡蛋
D. 牛肉
[单项选择]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
[单项选择]食品中______的亚硝胺含量较高。
A. 蔬菜
B. 豆制品
C. 虾皮
D. 水果
[单项选择]降低动脉壁细胞内钠离子的含量，使细胞内钙离子含量减少的药为
A. 呋塞咪
B. 肼屈嗪
C. 普萘洛尔
D. 卡托普利
E. 硝普钠
[多项选择]( )等深海鱼及海兽的EPA和DHA含量较高。
A. 狭鳕鱼肝油
B. 墨鱼肝油
C. 鲐鱼油
D. 远东沙丁鱼油
E. 南极磷虾的脂质
[多项选择]谷类中含量较高的蛋白质为______。
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[多项选择]维生素C含量较高的蔬菜是______。
A. 韭菜
B. 菠菜
C. 山芋
D. 苦瓜
[单项选择]相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。
A. 胡萝卜素和维生素E
B. 维生素C和胡萝卜素
C. 烟酸和胡萝卜素
D. 烟酸和维生素E
