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[单项选择]大多数蛋白质的含氮量平均约为（）
A. 14%
B. 15%
C. 16%
D. 17%
[单项选择]氮元素平均约占各蛋白质元素组成量的______
A. 16%
B. 6.25%
C. 1.6%
D. 8%
E. 13%
[单项选择]在食品中平均每克氮相当于-g蛋白质。（）
A. 6.25
B. 6.75
C. 16
D. 5.25
E. 6.35
[单项选择]鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为( )。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
[多项选择]当血液的血红蛋白含量正常时，如果血红蛋白氧饱和度为60%，则每100ml血的含氧量约为
A. 10.5ml
B. 12ml
C. 13.4ml
D. 20ml
E. 40ml
[判断题]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 ( )
[单项选择]某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单项选择]
A．无菌
B．灭菌
C．消毒
D．防腐
E．除菌
干浸膏含水量每100g约为（）
A. A
B. B
C. C
D. D
E. E
[单项选择]
A．无菌
B．灭菌
C．消毒
D．防腐
E．除菌
稠浸膏含水量每100g约为（）
A. A
B. B
C. C
D. D
E. E
[单项选择]
| 某高校膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪为70g，能量为
2400kcal，钙为480mg |
蛋白质供能占总能量的比例是
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 14%
E. 15%
[单项选择]下列有关反刍动物瘤胃内含氮物质消化的叙述，错误的是______
A. 蛋白质可降解为氨气
B. 唾液中尿素可分解为氨气
C. 氨气可参与尿素再循环 D．可合成B族维生素
D. 氨气可转化为微生物蛋白质
[单项选择]含三氮唑结构的抗肿瘤药物是
A. 氟康唑
B. 克霉唑
C. 来曲唑
D. 利巴韦林
E. 阿昔洛韦
[单项选择]含三氮唑结构的抗真菌药物是
A. 氟康唑
B. 克霉唑
C. 来曲唑
D. 利巴韦林
E. 阿昔洛韦
[单项选择]含三氮唑结构的抗病毒药物是
A. 氟康唑
B. 克霉唑
C. 来曲唑
D. 利巴韦林
E. 阿昔洛韦
[单项选择]营养支持时，非蛋白热卡(kcal)与氮量(g)之比为
A. 100～250：1
B. 50～100：1
C. 150～200：1
D. 100～150：1
E. 80～120：1
[单项选择]我国建筑用( )主要采用碳素结构钢Q235-A(含碳量约为0.14%～0.22%)，强度适中，塑性和可焊性较好，而且冶炼容易，成本低廉，适合建筑工程使用。
A. 热轧型钢
B. 冷弯薄壁型钢
C. 钢板和压型钢板
D. 轻钢龙骨
