[单项选择]啤酒中含量较多的维生素是______。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 叶酸

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[单项选择] 牛奶中含量较多的维生素是
A. 维生素B₆
B. 维生素B₂
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素D

[单项选择]小麦胚中含量较多的维生素是
A. 胡萝卜素
B. 维生素D₂
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[判断题]番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。

[多项选择]淀粉含量较多的饮片易
A. 潮解
B. 虫蛀
C. 变色
D. 霉变
E. 风化

[单项选择]维生素C含量测定法
A. 碘量法
B. 三点校正法
C. GC
D. 非水滴定法
E. 紫外分光光度吸收系数法()

[单项选择]核果中含量较多的是（　）
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

[单项选择]仁果中含量较多的是（）
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

[多项选择]胆碱含量较多的食物( )。
A. 动物肝脏
B. 花生
C. 花菜
D. 畜禽肉
E. 牛奶

[单项选择]肉类脂肪中（）含量较多。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸

[单项选择]维生素C含量最少的是( ) 。
A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨

[多项选择]维生素E含量测定的方法一般有
A. 硫酸铈滴定法
B. HPLC
C. GC
D. TLC
E. IR

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