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[多项选择]中国居民膳食在以谷类为主的同时，提倡
A. 粗细粮搭配
B. 多吃细粮
C. 多食标准米
D. 多食标准面
E. 少吃面食
[单项选择]谷类淀粉以( )为主。
A. 直链淀粉
B. 抗性淀粉。
C. 变性淀粉
D. 支链淀粉
[单项选择]平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是（）
A. 200—300克
B. 200—400克
C. 300—400克
D. 300—500克
[单项选择]
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谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )
A. E族维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 淀粉
[判断题]膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡。
[单项选择]学龄前儿童膳食中应以( )为主。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 谷类
[多项选择]植物性食物为主的膳食可引起（）。
A. 钙、铁等矿物质的缺乏
B. 维生素A等维生素的缺乏
C. 能量过剩
D. 营养过剩
E. 造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发
[单项选择]粮谷类和薯类食物含( )较多，是膳食能量最经济的来源。
A. 膳食纤维
B. 油脂
C. 植物蛋白
D. 碳水化合物
[判断题]谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。( )
[单项选择]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏______
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
A. 平衡膳食，多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
[多项选择]关于以植物性食物为主的膳食结构特点的说法，正确的是( )
A. 铁、钙、维生素A摄入不足
B. 以植物性食物为主、动物性食物为辅
C. 膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低
D. 膳食纤维充足，动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防
E. 容易出现蛋白质、热能营养不良
[单项选择]以植物性食物为主的膳食结构的代表国家是______
A. 日本
B. 发展中国家
C. 欧美发达国家
D. 意大利、希腊
[判断题]考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。( )
