[单项选择]( )食物中含有丰富的支链氨基酸。
A. 肉类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 黄豆

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[判断题]籼米中含有83%的支链淀粉。（）

[单项选择]含支链淀粉丰富的食物是
A. 小米
B. 小麦
C. 大米
D. 玉米
E. 糯米

[多项选择]下列食物中含有丰富维生素B6的有（　）。
A. 豆类
B. 油脂
C. 鱼类
D. 水果
E. 肝脏

[单项选择]下列哪种氨基酸中含有吲哚基团
A. Phe
B. Pro
C. Trp
D. Tyr
E. His

[单项选择]下列氨基酸中含有巯基的是（）。
A. Cys
B. Met
C. Tyr
D. Thr

[判断题]啤酒中含有17种维生素和11种氨基酸。

[单项选择]下列氨基酸中含有两个羧基的是（）。
A. Arg
B. Lys
C. Glu
D. Tyr

[单项选择]转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶中含有下列哪种维生素
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素B₁₂
D. 维生素B₆
E. 维生素C

[单项选择]处方中含有纤维丰富的药物（）
A. 成囊材料
B. 增塑剂
C. 遮光剂
D. 防腐剂
E. 增稠剂

[填空题]

各种新鲜绿叶蔬菜中含有丰富的维生素（）

[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供
A. 丙氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

[判断题]番茄中含有较丰富的草酸、苹果酸、柠檬酸。( )

[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。( )

[单项选择]危重呼吸衰竭患者应采用( )营养输注含支链氨基酸丰富的复合氨基酸。
A. 胃肠内
B. 胃肠外
C. 肌内注射
D. 鼻饲

[多项选择]畜肉类原料中含有丰富的______。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 无机盐
D. 碳水化合物

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