[多项选择]以下对脂肪酸的描述哪些正确（）
A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B. 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸（6—14碳）
C. 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D. 按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸

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[多项选择]关于多烯脂肪酸类描述正确的有
A. 使血浆VLDL和LDL上升
B. 能预防动脉粥样硬化斑块形成，并使斑块消退
C. 能抑制血小板聚集，使全血粘度下降
D. 降脂作用较弱，而抗氧作用较强
E. 有预防血管再造术后再梗阻作用

[单项选择]对多烯脂肪酸类描述错误的是
A. 适用于高脂血症
B. 防治心梗
C. 降低HDL-C
D. 降低TG及VLDL
E. 抗动脉粥样硬化

[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是( )。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸(EPA)

[判断题]饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸合理比例为1：1：1。

[单项选择]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为______。
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1: 2:1
D. 2:1:2

[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5

[判断题]谷类脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸。

[多项选择]下列食物中哪些食物ω—3多不饱和脂肪酸(也称n—3多不饱和脂肪酸)含量高______。
A. 三文鱼
B. 沙丁鱼
C. 菠菜
D. 猪肉

[单项选择]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。
A. ＜10%、10%和10%
B. ＞10%、10%和10%
C. 10%、＜10%和10%
D. 10%、10和＜10%

[单项选择]关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是
A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成．而后者可以
D. 前者不必由食物提供，而后者必须
E. 前者作用大，后者作用小

[名词解释]必需脂肪酸

[单项选择]以下哪种属于必需脂肪酸（）
A. 亚油酸
B. 硬脂酸
C. 花生四烯酸
D. 软脂酸

[多项选择]按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸

[多项选择]下列脂肪酸中必需脂肪酸是______。
A. α-亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 花生油

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