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[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题是______。
A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染
[多项选择]肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 微生物污染
C. 亚硝酸盐
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[多项选择]水产品的主要卫生问题包括以下几个方面（ ）。
A. 腐败变质
B. 寄生虫病
C. 真菌及真菌毒素污染
D. 工业废水污染
[多项选择]蔬菜水果与营养的关系包括：（ ）。
A. 提供人体必需的营养素
B. 膳食纤维的重要来源
C. 维持机体酸碱平衡
D. 促进胃肠消化功能
[单项选择]粮谷类食品的主要卫生问题不包括______。
A. 农药残留
B. 病毒污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 真菌和真菌毒素污染
E. 仓储害虫
[单项选择]
油脂的主要卫生问题是
A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质污染
E. 亚硝基化合物污染
[单项选择]
酒类的主要卫生问题是
A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质污染
E. 亚硝基化合物污染
[单项选择]
冷饮食品的主要卫生问题是
A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质污染
E. 亚硝基化合物污染
