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[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题包括( )。
A. 微生物的污染
B. 农药残留的污染
C. 工业废水的污染
D. 寄生虫的污染
E. 人畜粪便的污染
[多项选择]蔬菜水果含有丰富的（ ）。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 蛋白质
E. 脂肪
[单项选择]蔬菜水果可供给下列维生素，除了
A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 叶酸
[多项选择]蔬菜水果类食物主要能提供( )
A. 膳食纤维
B. 脂肪酸
C. 维生素
D. 能量
E. 蛋白质
[单项选择]蔬菜水果含量较低的是( )
A. 脂肪
B. 维生素
C. 水分
D. 矿物质
E. 粗纤维
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为
A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 20℃
[单项选择]保藏新鲜蔬菜水果一般采用的方法是（）
A. 冷却保藏
B. 冷结保藏
C. 辐照保藏
D. 高压保藏
[单项选择]蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。
A. 3-10
B. 5-7
C. 8-15
[单项选择]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了
A. 胡萝卜素
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 钾、钠
[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题是______。
A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染
[单项选择]蔬菜水果腐败变质后，含量升高的是______
A. 纤维素
B. 矿物质
C. 农药
D. 亚硝酸盐
[多项选择]21。蔬菜水果中富含下列哪些成分______。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 芳香物质
E. 矿物质
[多项选择]肠内营养途径包括
A. 周围静脉途径
B. 空肠造瘘
C. 鼻胃管
D. 口服
E. 胃造瘘
[单项选择]3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为______g。
A. 100～150
B. 150～200
C. 200～250
D. 250～300
[多项选择]富含蔬菜水果和薯类的膳食在______等方面起着十分重要的作用。
A. 保持心血管健康
B. 预防缺铁性贫血
C. 减少儿童干眼症的危险
D. 预防某些癌症
E. 预防热能蛋白质营养不良
