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[简答题]黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施
[单项选择]预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。
A. 增加蛋白质摄入量
B. 增加脂肪摄入量
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量
[单项选择]预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。
A. 增加蛋白质摄入量
B. 增加糖类摄入量
C. 增加脂肪摄入量
D. 增加蔬菜、水果摄入量
[单项选择]防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
E. 碾压加工
[单项选择]减少农药对食品污染的最有效措施是
A. 禁用一切有害农药
B. 加强食品毒理学研究
C. 限制使用品种和残留量
D. 加强食品检验
E. 不生产、不进口化学农药
[简答题]进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？（10分)
[多项选择]预防中暑的措施是
A. 工农业生产高温场所应加强通风
B. 高温作业人员应补充足够的水分和盐类
C. 烈日下工作应穿浅色衣服戴宽边草帽
D. 高温工作服以传热快为好，可利于体温散发
E. 高温作业人员在盛暑前应作健康检查
[多项选择]预防麻疹的措施有
A. 对病人要隔离至出疹后5天
B. 避免易感者接触麻疹病人
C. 并发肺炎者不必隔离
D. 普遍接种麻疹减毒活疫苗
E. 流行期易感儿肌注入血丙种球蛋白
[多项选择]预防水痘的措施是
A. 隔离病人至皮疹全部结痂
B. 隔离病人自发病起不少于2周
C. 并发肺炎者隔离至出疹后10天
D. 水痘减毒活疫苗接种
E. 接触后3天内肌注丙种球蛋白
[简答题]及时清洗设备，并予以消毒是预防微生物加工期间污染的有效措施。
[单项选择]在危险化学品中毒、污染事故预防控制措施中，控制作业场所中有害气体、蒸汽或粉尘最有效的措施之一是( )。
A. 替代
B. 隔离
C. 通风
D. 个体防护
[多项选择]有关预防青光眼的措施有
A. 增加营养
B. 避免情绪激动
C. 多喝开水
D. 不宜过久阅读
E. 不宜暗室工作过长
[单项选择]防止PCR交叉污染的措施包括
A. 严格区分不同工作区
B. 操作时戴手套、口罩
C. 使用一次性移液器和试管
D. 严格消毒
E. 以上全部均是
[单项选择]最有效预防麻疹的措施是
A. 应用免疫球蛋白
B. 采用麻疹减毒活疫苗
C. 应用胎盘球蛋白
D. 应用成人血浆
E. 应用维生素A
