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[多项选择]在体内具有抗氧化特性的营养素为
A. 铁
B. 硒
C. 钙
D. 维生素C
E. 维生素E
[多项选择]下列营养素具有抗氧化作用的是( )。
A. 果糖
B. 维生素E
C. 蛋白质
D. 维生素C
E. 硒
[简答题]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，下列不属于热能营养素的是：
A. A．碳水化合物
B．维生素
C．脂肪
D．蛋白质
[多项选择]每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为______。
A. 食物的热卡
B. 食物的能量卡价
C. 生理卡价
D. 能量系数
E. 能量
[多项选择]在体内具有抗氧化作用的营养素是______。
A. 维生素E
B. 维生素C
C. 硒
D. 维生素B1
[单项选择]下列哪种营养素是抗氧化营养素( )。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 维生素
[单项选择]具有促进油脂氧化作用的营养素
A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C
[单项选择]具有抗油脂氧化作用的营养素
A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C
[单项选择]下列具有抗氧化作用的微量营养素是
A. β-胡萝卜素
B. 硫胺素
C. 维生素D
D. 钙
E. 钠
[单项选择]具有促进油脂氧化作用的营养素是（）
A. 碘
B. 维生素C
C. 铁
D. 维生素E
E. 维生素B1
[单项选择]具有抗油脂氧化作用的营养素是（）
A. 碘
B. 维生素C
C. 铁
D. 维生素E
E. 维生素B1
[多项选择]具有抗氧化作用的营养素是______。
A. 锌
B. 硒
C. 维生素C
D. 维生素E
[单项选择]具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[判断题]紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。( )
[多项选择]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是( )。
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
E. 核黄素
[多项选择]抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，（ ）是抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 维生素E
E. 维生素D
