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[判断题]酸性食品不容易腐败变质，因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )
[单项选择]真菌生长最旺盛的温度范围，称为该真菌的（）
A. 致死温度区
B. 生长最适温度
C. 生长最低温度
D. 致死温度
E. 适宜温度区
[填空题]在一定的温度范围内，温度每升高10℃，生物生长或反应速度增加的倍数叫______。
[判断题]嗜热菌在20℃—45℃范围生长，最适温度是30℃—37℃。
[单项选择]允许温度通常是指基本上不影响人的工作效率、身心健康和安全的温度范围，其温度范围一般是舒适温度( )℃。
A. ±(2～5)
B. ±(2～8)
C. ±(3～5)
D. ±(3～8)
[判断题]高于最低温度（生物学下限温度）的日平均温度，称活动温度。植物生长发育期间的活动温度的总和，称活动积温。（）
[填空题]生物生长发育的最高温度、最适温度和最低温度称为______温度。
[单项选择]高温型霉菌最高生长温度
A. 郁金
B. 藜芦
C. 甘遂
D. 草乌
E. 三棱
[单项选择]低温型霉菌最高生长温度
A. 郁金
B. 藜芦
C. 甘遂
D. 草乌
E. 三棱
[单项选择]
高温灭菌的温度范围为
A. 60～95℃
B. 100℃
C. 100～120℃
D. 120～150℃
E. ＞150℃
[填空题]生物生长发育的最低温度、最适温度和最高温度称为__________温度。
[单项选择]
调节温度范围是
A. 0～1200℃
B. 0～1100℃
C. 0～1000℃
D. 0～900℃
E. 200～600℃
[单项选择]嗜冷菌最适生长温度为
A. -10～10℃
B. 0～20℃
C. 10～20℃
D. 20～40℃
E. 10～30℃
[填空题]生物生长发育的温度三基点是指最低温度、最高温度和______。
[单项选择]正常牙髓能够耐受的温度范围是
A. 10～20℃
B. 15～30℃
C. 25～40℃
D. 20～50℃
E. 35～60℃
