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发布时间:2023-09-28 22:14:17

[简答题]对于食品,进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷?

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[名词解释]抽样检验
[多项选择]按检验特性值的属性,抽样检验可以分为()抽样检验。
A. 连续
B. 序贯
C. 计数
D. 跳批
E. 计量
[简答题]食品感官检验有哪些类型
[判断题]县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。抽检 样品由企业提供,不收取检验费和其他任何费用。
[填空题]对首营品种,应进行药品内在质量的检验。必要时对药品抽样检验,抽样检验批数为:大中型企业应不少于进货总批次数的 __________ %,小型企业应不少于进货总批次数的 __________ %。药品检验应有完整的原始记录,记录保存5年。
[多项选择]常用的抽样检验方案包括()和调整型抽样检验方案。
A. 标准型抽样检验方案
B. 计数值标准型一次抽样检验方案
C. 计数值标准型二次抽样检验方案
D. 多次抽样检验方案
E. 分选型抽样检验方案
[单项选择]标准型抽样检验方案中,标准型抽样检验方案是( )。
A. 指规定在一定样本容量n时的最高允许的批合格判定数c,并在一次抽检后给出判断检验批是否合格的结论
B. 指规定两组参数,即第一次抽样的样本容量n1时的合格判定数c1,和不合格判定数r1(c1<r1),第二次抽样的样本容量n2时的合格判定数c2,在最多两次抽样检验后就能给出判断检验批是否合格的结论
C. 与A选项方案相同,只是在抽样检验后给出的检验批是否合格的判断结论有所不同
D. 指在对正常抽样检验的结果进行分析后,根据产品质量的好坏,过程是否稳定,按着一定的转换规则对下一次抽样检验判断的标准加严或放宽的检验
[单项选择]在进行抽样检验后,()。
A. 接收批中均为合格品
B. 不接收批中均为不合格品
C. 接收批中必有不合格品
D. 不接收批中必有不合格品
[简答题]简述食品感官检验的基本方法。
[多项选择]孤立批抽样检验方案GB/T 2828.2的抽样检验程序如下:( )。
A. 规定单位产品需检验的质量特性,并规定不合格的分类
B. 根据产品批的来源选择合适的抽样模式
C. 规定检索方案所需的要素,检索抽样方案
D. 规定批量N和抽样类型
E. 规定极限质量LQ
[多项选择]下列选项中,抽样检验按检验目的进行分类,可分为( )。
A. 预防抽样检验
B. 验收抽样检验
C. 监督抽样检验
D. 计数抽样检验
E. 计量抽样检验
[判断题]跟单员与质检人员进行抽样检验时,一般先采用放宽检验。( )
[多项选择]检验批的质量检验,应根据检验项目的特点进行选择。由于计数抽样检验不需作复杂计算,使用方便,因此被广泛采用。下列关于计数抽样检验说法正确的有( )。
A. 计数抽样检验是按照规定的质量标准,把单位产品简单地划分为合格品或不合格品,或者只计算缺陷数,然后根据抽样样本的检查结果,按预先规定的判断准则,对检验批作出接收或不接收的判定
B. 抽样检验应像计量抽样检验那样进行复杂的计算,再根据统计计算结果是否符合规定的接收准则,对检验批作出是否接收的判定
C. 抽样检验的缺点是,采集的样本量往往比计量抽样检验要多得多
D. 计量抽样检验由于能较充分地利用样本所提供的信息,样本量比计数抽样检验少得多,但缺点是计算复杂
E. 工程的观感质量应由验收人员通过现场检查,并共同确认。这一要求强调了观感质量检查应在施工现场进行,并且不能由一个人说了算,而应共同确认
[多项选择]水泥验收时,抽样检验验收随机抽样进行试验,主要检查水泥的( )等技术指标。
A. 强度等级
B. 和易性
C. 体积安定性
D. 细度
E. 凝结时间
[简答题]什么是感官检验及感官检验应注意的事项。
[多项选择]在进行抽样检验时,为使样本抽取能够做到随机性,而经常采用的抽样方法有( )。
A. 简单随机抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 计数标准抽样
E. 分层抽样
[单项选择]抽样检验中要检验的对象是( )。
A. 部分产品
B. 单位产品
C. 整批产品
D. 样本
[多项选择]抽样检验的对象是一批产品,一批产品的可接收性即通过抽样检验判断批的接收与否,可以通过样本批的质量指标来衡量。下列叙述正确的是( )。
A. 在理论上可以确定一个批接收的质量标准pt
B. 在理论上不可以确定一个批接收的质量标准pt
C. 若单个交检批质量水平p≤pt,则这批产品可接收
D. 若p>pt,则这批产品不予接收
E. 在实际中除进行全检,否则不可能获得p的实际值
[判断题]食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。

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