更多"食品变败是指食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏"的相关试题:
[判断题]食品腐败中蛋白质分解主要是在微生物的作用下发生的。( )
[简答题]植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将（）分解成（）。
[单项选择]硝酸盐在微生物作用下还原，释放出分子态氮和一氧化二氮的过程称为( )。
A. 硝化作用
B. 反硝化作用
C. 同化作用
D. 氨化作用
[单项选择]在D因子作用下分解的是
A. C3bB
B. C3bBb
C. C3．B
D. βIH
E. C5678(9)n
[单项选择]暖休克以哪种微生物感染为主
A. 大肠杆菌
B. 病毒
C. 革兰阴性细菌
D. 螺旋体
E. 革兰阳性菌
[单项选择]水处理中，出水水质好时，指示微生物以( )为主。
A. 钟虫、变形虫
B. 轮虫、钟虫
C. 豆形虫、肾形虫
D. 绿眼虫、钟虫
[多项选择]渗透变形又称为渗透破坏，是指在渗透水流的作用下，土体遭受变形或破坏的现象。渗透变形的类型有( )。
A. 管涌
B. 渗透坡降
C. 接触冲刷
D. 接触流失
E. 流土
[单项选择]在渗透水流的作用下，土体遭受变形或破坏的现象指的是( )。
A. 渗透坡降
B. 接触坡降
C. 渗透变形
D. 接触破坏
[单项选择]微生物在药材上繁殖，分解、同化它的营养物质，其表现是
A. 香砂平胃丸
B. 香砂养胃丸
C. 木香顺气丸
D. 加味保和丸
E. 加味左金丸
[单项选择]在野外常见的边坡变形破坏类型中，边坡岩体主要在重力作用下沿贯通的剪切破坏面发生滑动破坏的现象，称为______。
A. 松弛张裂
B. 蠕动变形
C. 崩塌
D. 滑坡
[单项选择]可以分解葡萄糖的微生物，在好氧条件下，分解葡萄糖的最终产物为( )。
A. 乙醇和二氧化碳 B．乳酸
B. 二氧化碳和水
C. 丙酮酸
[判断题]食物纤维在动物小肠中不能被溶菌酶分解，但在大肠巾可被多种微生物分解发酵。( )
[判断题]以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。
