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[单项选择]我国居民膳食中热量的主要来源是( )
A. 蛋白质、脂类、无机盐
B. 蛋白质、脂类、碳水化物
C. 蛋白质、维生素、无机盐
D. 脂类、碳水化物、水
E. 蛋白质、脂类、维生素
[单项选择]我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 蔬菜水果
[单项选择]我国居民膳食中蛋白质的主要来源是
A. 豆类及其制品
B. 蛋类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 肉类
[单项选择]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于
A. 大豆及其制品
B. 蔬菜与水果食品
C. 家禽家畜食品
D. 谷类食品
E. 奶蛋类食品
[单项选择]我国居民膳食中碳水化合物的主要食物来源是( )
A. 糖类
B. 薯类
C. 粮谷类
D. 蔬菜
E. 肉、奶类
[简答题]简述人体能量来源及我国居民膳食能量合理分配原则。
[判断题]我国居民膳食中的蛋白质主要来自于动物食品。（ ）
[单项选择]
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谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )
A. E族维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 淀粉
[单项选择]我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是______。
A. 肝脏
B. 全牛奶
C. 鸡蛋
D. 深色的蔬菜水果
[单项选择]我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于( )。
A. 50%
B. 40%
C. 30%
D. 20%
E. 10%
[单项选择]我国居民膳食平衡宝塔分为（）层。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[多项选择]我国居民蛋白质的主要来源错误选项是______
A. 肉、鱼、蛋类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 水果类
[单项选择]我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是
A. ＜50%
B. 50%
C. 60%～70%
D. ＞70%
E. 以上都不是
[单项选择]在我国居民膳食中缺乏较常见的矿物质营养素为( )
A. 铁、钾、钠
B. 钙、磷、锌
C. 钙、镁、硒
D. 铁、钙、碘
E. 碘、钙、磷
