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[判断题]高蛋白食物来源于动物性食物和植物性食物中的大豆及其制品。
[判断题]碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（）
[多项选择]富含维生素B12的食物包括
A. 蛋类
B. 动物肝脏
C. 瘦肉
D. 水果
E. 绿叶蔬菜
[单项选择]
维生素B12主要用于治疗
A. 缺铁性贫血
B. 巨幼红细胞贫血
C. 恶性贫血
D. 再生障碍性贫血
E. 粒细胞减少症
[单项选择]维生素B12
A. 奎尼丁
B. 利多卡因
C. 普萘洛尔
D. 维拉帕米
E. 阿托品
[单项选择]维生素B12的主要吸收部位是
A. 加强胃肠运动和消化腺分泌
B. 抑制胃肠运动和消化腺分泌
C. 加强胃肠运动，抑制消化腺分泌
D. 加强消化腺分泌，抑制胃肠运动
E. 不影响胃肠运动和消化腺分泌
[单项选择]植物性食物中铁的主要存在形式是( )。
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
[单项选择]缺乏叶酸和维生素B12发生贫血的主要机制是
A. 影响DNA合成，使红细胞生成速度减慢
B. 影响RNA合成，使血红蛋白减少
C. 影响DNA合成，使血红蛋白减少
D. 影响RNA合成，使红细胞生成速度减慢
E. 以上均不是
[判断题]膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡。
[判断题]谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。( )
[判断题]植物性食物蛋白质的消化率比动物性食物高。
[判断题]植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。
[多项选择]维生素B12可用于
A. 恶性贫血
B. 再生障碍性贫血
C. 慢性失血性贫血
D. 巨幼红细胞性贫血
E. 神经炎及神经萎缩
