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[单项选择]凡能使酶蛋白变性的物质是
A. 激动剂
B. 蛋白变性剂
C. 激活剂
D. 竞争性抑制剂
E. 非竞争性抑制剂
[单项选择]能使胰蛋白酶原激活的物质是______。
A. 肠激酶
B. 胰凝乳蛋白酶
C. 弹性蛋白酶
D. 羧肽酶
E. 胆汁酶
[单项选择]能使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是：（）
A. 胃酸
B. 内因子
C. 肠激酶
D. 组织液
[单项选择]
蛋白质变性时
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]蛋白质变性不包括
A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 离子键断裂
D. 二硫键断裂
E. 疏水键断裂
[单项选择]可不使蛋白质变性的是
A. 有机溶剂
B. 重金属盐
C. 盐析
D. 加热震荡
E. 强酸、强碱
[单项选择]激活胰蛋白酶原的物质是
A. 盐酸
B. 脂肪
C. 内因子
D. 糜蛋白酶
E. 肠致活酶
[单项选择]下列描述适合蛋白质变性的是
A. 变性蛋白质的溶液黏度下降
B. 变性蛋白质不易被消化
C. 蛋白质沉淀不一定就是变性
D. 蛋白质变性后容易形成结晶
E. 蛋白质变性不涉及二硫键破坏
[单项选择]蛋白质变性未被破坏的是
A. 氢键
B. 肽键
C. 次级键
D. 肽键平面
E. 氨基酸残基
[单项选择]有关蛋白质变性的叙述错误的是
A. 蛋白质变性时其一级结构不受影响
B. 蛋白质变性时其理化性质发生变化
C. 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D. 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E. 球蛋白变性后其水溶性降低
[多项选择]蛋白质变性在下述哪些方面得到应用
A. 酒精消毒
B. 高压蒸汽消毒
C. 紫外线照射
D. 硫酸铵分步盐析
