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[填空题]尿中蛋白质含量超过________时称为“蛋白尿”。
[单项选择]热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要的意思是( )。
A. 不同地区人们的饮食习惯不同
B. 不同地区的食物来源不同
C. 食物结构影响人体的血液成分比例
D. 素食者更加健康长寿
[单项选择]
大豆蛋白质中含量较少的氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]血浆蛋白质中含量最多的是( )。
A. 清蛋白
B. α1-球蛋白
C. α2-球蛋白
D. β-球蛋白
E. γ-球蛋白
[单项选择]蛋白质含量最少的是
A. 变量值间呈倍数关系的偏态分布
B. 表达同质计量资料的对称分布
C. 偏态分布资料或末端无界的资料，或频数分布不明资料
D. 表达同质量计量资料的偏态、分布
E. 变量值间无倍数关系的正态分布
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和（）三方面考虑。
A. 供给量
B. 生成指数
C. 利用率
D. 需要量
[单项选择]全鸡蛋蛋白质的含量约为______。
A. 15%
B. 18%
C. 25%
D. 12%
[单项选择]蛋白质含量最多的是
A. 变量值间呈倍数关系的偏态分布
B. 表达同质计量资料的对称分布
C. 偏态分布资料或末端无界的资料，或频数分布不明资料
D. 表达同质量计量资料的偏态、分布
E. 变量值间无倍数关系的正态分布
[填空题]家畜内脏中______蛋白质含量较高，禽类内脏中______的蛋白质含量较高。
[多项选择]关于尿液蛋白质正确的是( )
A. 每天尿液总蛋白排出量为20～150mg
B. 常用24小时尿蛋白定量检测
C. 大分子蛋白质增多表明肾小管重吸收功能下降
D. 肾小球性蛋白尿较常见
[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
实验饲料要求蛋白质含量
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]用于测定食物中蛋白质的含量的元素为______
A. 碳
B. 氢
C. 氮
D. 氧
[多项选择]动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且富含______，与谷类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质的互补作用。
A. 苯丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
