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[判断题]与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。( )
[判断题]兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，故被西方人称为“美容肉”。( )
[填空题]测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
[单项选择]蛋白质含量最少的是
A. 变量值间呈倍数关系的偏态分布
B. 表达同质计量资料的对称分布
C. 偏态分布资料或末端无界的资料，或频数分布不明资料
D. 表达同质量计量资料的偏态、分布
E. 变量值间无倍数关系的正态分布
[填空题]家畜内脏中______蛋白质含量较高，禽类内脏中______的蛋白质含量较高。
[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值。
实验饲料要求蛋白质含量为
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]蛋白质含量最多的是
A. 变量值间呈倍数关系的偏态分布
B. 表达同质计量资料的对称分布
C. 偏态分布资料或末端无界的资料，或频数分布不明资料
D. 表达同质量计量资料的偏态、分布
E. 变量值间无倍数关系的正态分布
[单项选择]血液中的高浓度脂肪蛋白质含量的增加，会使人体阻止吸收过多胆固醇的能力增加，从而降低血液中的胆固醇。有些人通过规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。根据上述论述，可以推出的最恰当的结论是：
A. 有些人通过规律的体育锻炼降低了血液中的胆固醇，则这些人一定是胖子。
B. 常进行体育锻炼的人，特别是胖子，随着年龄的增长，血液中出现高胆固醇的风险越来越大。
C. 体育锻炼和减肥是降低血液中高胆固醇的最有效的方法。
D. 有些人可以通过有规律的体育锻炼和减肥来降低血液中的胆固醇。
[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
实验饲料要求蛋白质含量
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[填空题]五香炒花生仁(塑料袋装，每件净重800克)
[单项选择]各种蛋白质含量很接近妁元素是
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[多项选择]用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是由于大多数蛋白质含
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
