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[判断题]上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案。
[单项选择]作业场所存在职业危害的用人单位必须对从业人员进行职业健康监护，其中，职业健康检查包括上岗前、在岗期间、( )和应急的健康检查。
A. 复查
B. 离岗时
C. 复岗时
D. 特种检查
[单项选择]上岗前职业健康检查的主要目的是( )。
A. 合理安排劳动强度
B. 筛选职业禁忌症
C. 进行劳动能力鉴定
D. 确定是否缴纳工伤保险
[单项选择]( )包括上岗前、在岗期间、离岗时和应急的健康检查。
A. 职业健康检查
B. 劳动用品检查
C. 生活用品检查
D. 安全检查
[简答题]申请从事食品生产加工的，必须具备条件有哪些？
[判断题]在我国境内从事食品生产加工，食品流通和餐饮服务活动，应遵守《中华人民共和国食品安全法》的有关规定。（）
[判断题]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
[简答题]小庆，男，8岁，智障儿童。小庆的母亲从事食品加工工作，每天工作八小时。父亲是销售人员，经常出差跑业务。为了小庆不被外人欺负和嘲笑，母亲上班或者外出时，经常把小庆锁在家里。随着年龄增长，小庆开始趁母亲不注意，悄悄跑出去到社区的健身处玩耍，饿了就在附近的垃圾桶里找东西吃，经常被其他孩子欺负和嘲笑，小庆并不理解是怎么回事，被欺负了就搂着健身器材哇哇大哭。现在，小庆的举止行为越来越叛逆了，经常当着母亲的面乱丢东西、撕衣服，有时在外玩耍时还抢同龄孩子的书包。小庆的母亲不知该拿小庆怎么办，非常苦恼。
[问题]
上述案例中，小庆面临的困境主要有哪些
[简答题]食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么。？通常主要针对哪些部位来进行？
[判断题]食品加工过程发生变化时，必须进行HACCP计划的验证。
[判断题]从事加工贸易进行生产加工的企业没有报关权，因此无须向海关办理登记手续，无须接受海关监管。( )
[单项选择]某县卫生监督部门于2004年5月10日对该县某食品加工厂进行卫生监督检查时发现，该厂有1名食品从业人员患有乙肝却从事接触直接入口食品的生产经营
该食品厂可能承担的法律责任是
A. 5000元以下罚款
B. 停止生产经营
C. 吊销卫生许可证
D. 刑事责任
E. 没收违法所得
[判断题]HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
[不定项选择]食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是（ ）。
A. 亚硝酸钠：可以抑菌、保鲜盒防腐，如过量食入可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管
B. 食用色素：常用于水果制品、饮料等，不能向人体提供营养物质，会危害人体健康，具有一定的毒性与致癌作用
C. 食盐：长期过量摄入、血液的容量将会增加，心脏搏动更费力，并引发高血压
D. 氢化植物油：作为一种提味剂，氢化植物油代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，它会导致老年痴呆症
