[判断题]四星级饭店如果发生重大事故，造成恶劣影响，只有国家级旅游涉外饭店评定机构才能直接降低或取消其星级。

[判断题]五星级饭店如果发生重大事故，造成恶劣影响，只有国家级旅游涉外饭店评定机构才能直接降低或取消其星级。

[判断题]各星级饭店如发生重大事故，造成恶劣影响，各级旅游涉外饭店评定星级机构可直接降低或取消其星级。

[判断题]各星级饭店如发乍重大事故，造成恶劣影响，各级旅游涉外饭店评定星级机构可直接降低或取消其星级。( )

[判断题]省旅游局星级评定委员会负责评定四星级和五星级饭店。

[单项选择]四星级及以上宾馆、饭店的( )应按二级负荷要求供电。
A. 宴会厅、走道照明
B. 录像电源
C. 宴会厅电声
D. 客房照明

[判断题]省旅游局星级评定委员会负责四星级饭店的评定工作，无权推荐和评定五星级饭店。 ( )

[单项选择]四星级、五星级饭店若达不到规定标准，省、自治区、直辖市旅游局星级评定机构有权( )。
A. 签发警告通知书，通报批评并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
B. 降低其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
C. 取消其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
D. 有权重新评定其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案

[单项选择] （二） 某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面： 1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。 2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。 3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。 4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。 5.饭店的餐饮毛利率下降严重。 6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。 业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。 为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（）。
A. 密集型发展战略
B. 转变战略
C. 同心圆多样化战略
D. 混合型多样化发展战略
E. 停顿战略

[多项选择]旅行社组织游客到某地旅游，在入住时因旅行社订房发生错误，不能给旅游者提供原定的四星级饭店，在征得旅游者同意后，旅行社将旅游者转入另一家三星级饭店。对于此案例，下列说法正确的是______。
A. 旅行社应付违约金
B. 旅行社应赔偿游客2倍房差
C. 原定合同为无效合同
D. 旅行社与游客变更了合同内容

[判断题]申请四星级以上的饭店，应按级别原则逐级递交申请资料。 ( )

[单项选择] (二) 　　A饭店是一家地处经济比较发达的地级市的四星级饭店，有客房235间，并有配套的餐饮、会议和康乐设施。该饭店的目标市场是：政府的重要接待、境外商务客人、国内高档商务客人。2004年以前，作为当地唯一的高星级饭店，在当地具有很高的知名度，本市几乎所有的政府重要接待活动均在该饭店举行，饭店也取得了良好的经济效益。2005年，本市有一家按五星级标准和一家按四星级标准建造的新饭店开业，而且这两家饭店又聘请了国内著名的饭店集团进行管理，饭店的硬件与软件水平均超过了A饭店。2006年还将有一家按五星级标准建造的新饭店开业。由于新饭店的竞争优势比较明显，加之A饭店自身的一些原因，A饭店的经营出现困境。2005年，该饭店主要财务数据如下：主营业务收入3500万元，其他业务利润45万元，营业外收入l20万元，主营业务成本2450万元，营业费用385万元，主营业务税金及附加175万元，管理费用320万元，财务费用200万元，营业外支出75万元。 　　A饭店存在的主要问题有以下几个方面： 　　1.由于饭店档次的差异，原有的主要客源流失严重。 　　2.为了留住老客户，提高营业收入，饭店采取了一系列的措施，如增加销售人员，采取 　　销售提成奖励，对饭店常客采取房价6折、用餐7折的优惠，举办客户联谊会，高薪聘请厨师，举办美食节，增加广告投入，但这些措施实际效果均不理想。 　　3.由于接待繁忙，饭店开业以来基本上没有进行大的更新改造，饭店设施设备陈旧老化。 　　4.由于已开业的两家新饭店提供了晋升的机会，导致该饭店一部分业务骨干和基层管理人员流失，饭店人才出现了脱节的现象。随着又一家新饭店的建成开业，现在饭店工作的一部分业务骨干和管理人员也有离职的倾向。 　　5.由于饭店经济效益不佳，饭店员工积极性受到影响，管理者也担心员工的流失而放松管理，工作质量和效率呈下降的趋势。如客房部经理看到一位员工进入客房不按规定敲门，未及时纠正，结果导致顾客投诉;采购员贪图方便，不货比三家，导致一些餐饮原料和用品价格偏高;部分厨师责任心不强或技术不过硬，导致顾客退菜的情况时有发生。 　　6.许多顾客反映，总体上饭店服务比较规范，但服务缺乏个性化。 　　7.饭店的餐饮毛利率仅为38%，明显低
A. 先导
B. 计划
C. 督导
D. 协调
E. 组织