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[单项选择]经测定，一生物样品的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是多少
A. 67.5g/L
B. 62.5g/L
C. 57.5g/L
D. 52.5g/L
E. 72.5g/L
[单项选择]各种蛋白质平均含氮量约为
A. 0.6%
B. 6%
C. 16%
D. 26%
E. 36%
[单项选择]各种蛋白质含氮量的平均百分数是
A. 19%
B. 18%
C. 17%
D. 16%
E. 15%
[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
[单项选择]目前一般认为蛋白质的含氮量为( )
A. 16%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 80%
[判断题]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 ( )
[单项选择]土壤中蛋白质和其他含氮化合物，在需氧和厌氧条件下分解而产生氨的过程
A. 硫化作用
B. 腐殖质化作用
C. 氨化作用
D. 亚硝化作用
E. 硝化作用
[单项选择]土壤中蛋白质和其他含氮化合物，在需氧和厌氧条件下分解而产生氨的过程称为（）
A. 硫化作用
B. 腐殖质化作用
C. 氨化作用
D. 亚硝化作用
E. 硝化作用
[判断题]蛋白质在体内代谢产生的含氮废物，随尿和粪便排出体外。( )
[单项选择]测得一块蛋糕含氮量是1.6g，它该含多少克蛋白质
A. 6.0g
B. 8.0g
C. 10.0g
D. 16.0g
E. 20.0g
[单项选择]测得某样品的含氮量为8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为
A. 40g/L
B. 45g/L
C. 50g/L
D. 57.5g/L
E. 62.5g/L
[简答题]凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题
[填空题]作物叶片的衰老在形态上的 表现是黄化，在生理特征上主要是（）含量的急剧降低，叶片含氮量和可溶性蛋白质含量均下降；而可溶性蛋白质的大约50%是（）酶。
