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[单项选择]经测定，一血清标本的含氮量为10g/L， 那么，蛋白质的浓度是多少
A. 52.5g/L
B. 57.5g/L
C. 62.5g/L
D. 67.5g/L
E. 72.5g/L
[单项选择]食物蛋白质中含氮量一般为（ ）
A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。
A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
[单项选择]目前一般认为蛋白质的含氮量为( )
A. 16%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 80%
[单项选择]25g食物蛋白质中含氮量约( )
A. 2g
B. 4g
C. 8g
D. 16g
[单项选择]50g食物蛋白质中含氮量约( )。
A. 6g
B. 8g
C. 16g
D. 36g
[单项选择]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质
A. 2.00g
B. 2.50g
C. 6.40g
D. 3.00g
E. 6.25g
[单项选择]蛋白质的含氮量平均约为______。
A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
E. 46%
[判断题]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 ( )
[单项选择]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.
A. 10%
B. 14 %
C. 12%
D. 16%
[单项选择]土壤中蛋白质和其他含氮化合物，在需氧和厌氧条件下分解而产生氨的过程（）
A. 硫化作用
B. 腐殖质化作用
C. 氨化作用
D. 亚硝化作用
E. 硝化作用
[单项选择]土壤中蛋白质和其他含氮化合物，在需氧和厌氧条件下分解而产生氨的过程称为（）
A. 硫化作用
B. 腐殖质化作用
C. 氨化作用
D. 亚硝化作用
E. 硝化作用
[单项选择]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
[简答题]
测定某样品的含氮量，6次平行测定的结果分别是20.48%、20.55%、20.58%、20.60%、20.53%、20.50%。
（1）计算这组数据的平均值、平均偏差、标准偏差；
（2）若此样品是标准样品，氮的质量分数为20.45%，计算第一个结果的绝对误差和相对误差。
